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Ovo de codorna defumado com fumaça líquida

Solicitação

Gostaria de informações sobre como usar a fumaça líquida para defumar ovos de codorna.

Código da Solicitação

67713

Assunto

Fabricação de outros produtos alimentícios não especificados anteriormente

Instituição Responsável

UNESP - SIRT - Sistema Integrado de Respostas Técnicas

Código da Resposta

33230

Resumo da Resposta

Informações sobre como utilizar fumaça líquida para obter sabor defumado em ovos de codorna.

Palavra(s)-chave

Alimento defumado; defumação; fumaça líquida; ovo de codorna; processo de produção

Data da Resposta

27/04/2017

Arquivo

Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas
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