Flocos de arroz com alto teor proteico
Solicitação
Gostaria de informações sobre como produzir flocos de arroz com alto teor proteico proveniente de ervilhas ou do leite.
Código da Solicitação
68170
Assunto
Fabricação de produtos do arroz
Instituição Responsável
USP/DT - Disque Tecnologia
Código da Resposta
33649
Resumo da Resposta
Fornece informações sobre extrusado de arroz com alto teor proteico proveniente de ervilhas ou do soro do leite (whey protein).
Palavra(s)-chave
Alimento; arroz; composição química; conformação mecânica; ervilha; extrusão; floco; formulação; hortaliça; legume; proteína; rosca de extrusão; soro de leite
Data da Resposta
01/11/2017