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Flocos de arroz com alto teor proteico

Solicitação

Gostaria de informações sobre como produzir flocos de arroz com alto teor proteico proveniente de ervilhas ou do leite.

Código da Solicitação

68170

Assunto

Fabricação de produtos do arroz

Instituição Responsável

USP/DT - Disque Tecnologia

Código da Resposta

33649

Resumo da Resposta

Fornece informações sobre extrusado de arroz com alto teor proteico proveniente de ervilhas ou do soro do leite (whey protein).

Palavra(s)-chave

Alimento; arroz; composição química; conformação mecânica; ervilha; extrusão; floco; formulação; hortaliça; legume; proteína; rosca de extrusão; soro de leite

Data da Resposta

01/11/2017

Arquivo

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