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Branqueamento de dente de alho
Solicitação
Gostaria de obter informações a respeito do processo de branqueamento do dente de alho.
Código da Solicitação
67139
Assunto
Fabricação de conservas de legumes e outros vegetais, exceto palmito
Instituição Responsável
USP/DT - Disque Tecnologia
Código da Resposta
32721
Resumo da Resposta
Discorre sobre o processo de branqueamento de dente de alho que será comercializado em conserva.
Palavra(s)-chave
Alho; branqueamento; conserva; enzima; função enzimática; hortaliça; vegetal
Data da Resposta
24/10/2016
