Conservantes para tapioca

Solicitação

Gostaria de informações sobre conservantes e acidulantes, assim como as quantidades, para serem utilizados na conservação da tapioca.

Código da Solicitação

67032

Assunto

Fabricação de amidos e féculas de vegetais

Instituição Responsável

USP/DT - Disque Tecnologia

Código da Resposta

32623

Resumo da Resposta

Informa sobre aditivos alimentares para uso em tapioca, fornece informações que devem constar nas embalagens de alimentos com aditivos e aborda sobre as Boas Práticas de Fabricação.

Palavra(s)-chave

Acidulante; acondicionamento; aditivo alimentar; Boas Práticas de Fabricação; BPF; conservação; conservação do alimento; conservante; embalagem; Procedimento Operacional Padrão, POP; tapioca

Data da Resposta

29/09/2016

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