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Processamento de Frutas Desidratadas
Resumo
Informações sobre processo produtivo das frutas desidratadas, instalações, higienização, fornecedores de máquinas, equipamentos e a legislação vigente.
Assunto
Fabricação de conservas de frutas
Palavra(s)-chave
Fruta seca; fruta dessecada; desidratação de frutas; fruta passa; desidratação; conservação; calor; secagem da fruta; frutas madura; remoção da água; umidade; frutas fresca; frutas in natura; frutas desidratadas
Instituição Responsável
UNB/CDT - Centro de Desenvolvimento Tecnológico
Código do Dossiê
41
Data do Dossiê
02/02/2007
