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Produção de salsicha
Resumo
Informações sobre o processo produtivo de salsicha, tais como: matéria-prima, aditivos, embalagens, equipamentos, legislação sobre o assunto e fornecedores.
Assunto
Fabricação de produtos de carne
Palavra(s)-chave
Embutido; salsicha; produção; fabricação; matéria-prima; equipamento; legislação; embalagem; acondicionamento; armazenamento
Instituição Responsável
REDETEC - Rede de Tecnologia do Rio de Janeiro
Código do Dossiê
30
Data do Dossiê
16/01/2007
