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Doce de leite pastoso e em barra
Resumo
Instalações para o processamento, aplicação do processo de higienização, fluxo de processamento do doce em barra e pastoso, embalagem, condições de conservação e armazenamento.
Assunto
Fabricação de laticínios
Palavra(s)-chave
Doce de leite; doce em pasta; doce em tablete
Instituição Responsável
IEL/BA- Instituto Euvaldo Lodi
Código do Dossiê
171
Data do Dossiê
28/08/2007
